Ein Sonntagsstrudel mit Äpfeln, Zimt und Walnüssen

Es ist November Leute! WOW, wie die Zeit rennt! Was macht an einem verhangenen Sonntag am meisten Spaß? Wir backen! Endlich macht einem das Wetter kein schlechtes Gewissen mehr wenn man mit einem Stück Kuchen vor dem Fernseher sitzt! Einige tolle neue Serien sind erschienen und nach Halloween heißt es für mich ehrlich gesagt nur noch: Huhu Weihnachten, wie is es? Wann kommst du? Wo ist all die Weihnachtsdeko und der ganze Rest?
Zu schnell für euch? Dann lasst uns heute einfach einen Strudel machen, der passt genau in die “Zwischenzeit”!

Ihr braucht:

Für den Hefeteig: 

• 500 g Mehl
• Mehl für die Arbeitsfläche
• 1/2 Würfel Hefe
• ca. 200 ml lauwarme Milch
• 60 g Zucker
• 75 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• oder macht euren allerliebsten Hefeteig der auf alle Fälle immer funktioniert

Für die Füllung:

• 1 TL Zimtpulver
• 3 EL brauner Zucker
• 100 g Butter (zerlassen)
• 2 Äpfel
• 1 EL Zitronensaft

Ausserdem:

• 30 g Butter (zerlassen)
• 50 g Walnüsse (gehackt)
• 75 g Puderzucker
• 3 EL Milch
• Backpapier

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe mit 4 EL Milch und 1 EL Zucker verrühren und in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren und den Vorteig zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Anschließend alles mit Butter, Ei, Salz und restlichem Zucker und übriger Milch zu einem glatten Teig verkneten.
Zugedeckt weitere 45 Minuten gehen lasen bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Für die Füllung Zimt, Zucker und Butter verrühren. Die Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft vermischen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz kneten und zu einem Rechteck ausrollen.
mit der Zimt-Butter bepinseln und die Apfelstücke darauf verteilen.

Von der kürzeren Seite her aufrollen und die “Naht” nach unten auf das mit Backpapier belegte Blech legen.

Die Teigrolle mit einem scharfen Messer etwa all 4 cm schräg einschneiden. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 180 Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Teig mit Butter einpinseln, mit Walnüssen bestreuen und im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Puderzucker und Milch glatt rühren. Den Strudel aus dem Ofen nehmen und damit beträufeln.

Wenn der Zimtgeruch sich beim Backen in der Wohnung breit macht, kann man es gar nicht mehr Abwarten bis der Strudel endlich fertig ist.

Wenn ihr es abwarten könnt, lasst euren Strudel etwas abkühlen, rein hauen und schmecken lassen!

Leider hat es mich in meiner letzten Urlaubswoche mit einer Erkältung etwas dahin gerafft. Eine fiese Angina saß mich sprichwörtlich im Hals.
Dabei wollte ich so viele Sachen machen…

So ist es nun und jetzt heißt es morgen wieder: Zurück in die Arbeitswelt.
Ich glaube ich weiß gar nichts mehr… ich muss sogar mal überlegen wie mein Passwort war… 😀

Nun mache ich mich aber erst mal auf zu Freunden, die die Freude haben diesen leckeren Apfelstrudel mit mir zu verputzen!
Einen entspannten Sonntag wünsche ich euch!