Als Nachtisch den man ohne Teller und Besteck, schnell und einfach essen kann ist Kuchen doch eher unhandlich. Die meisten zumindest. (Lieber Streuselkuchen, du bist natürlich nicht gemeint)
Für hors d’oeuvre braucht man noch nicht mal sein Glas zur Seite stellen! Prima! Das wollte ich auch mit einem Nachtisch schaffen.
Also schneiden wir unsere Kuchenstückchen einfach mundgerecht und verzieren sie portionsweise.
Mein absoluter Lieblingsbiskuit funktioniert in jeder Form und mit jeder weiteren Veredelung. 🙂
Ihr braucht für den Biskuit:
- 175 g Zucker
- 175 g weiche Butter
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 175 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Milch
- 100 g Choco Chunks
Butter und Zucker ca. 5-6 Minuten in der Rührschüssel cremig aufschlagen. Die Eier nach und nach unterschlagen.
Vanille und die Hälfte des Mehls sowie das Backpulver gründlich unterrühren. Die Milch hinzu geben und unterrühren. Dann mit dem restlichen Mehl glatt rühren und zum Schluss die Choco Chunks dazu. Ein glatter Teig solle entstehen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig in eine kleine eckige ca. (25 cm) breite Backform geben. Falls eure Backform etwas größer ist, wird der Teig einfach nicht so hoch.
Den Teig für ca. 20-25 Minuten durchbacken und auf einem Rost abkühlen lassen.
Den Teig zuerst in Streifen und dann in kleine mundgerechte Quadrate schneiden.
Für die Glasur:
- 1 Packung Kuvertüre (zartbitter oder Vollmilch, ganz nach Geschmack)
- gefriergetrocknete Himbeeren
- weiße Schokolade
- Cocos Chips (2-3 EL voll)
Die Schokolade schmelzen und über die Biskuitstücke geben. Sie kann sehr gerne an den Rändern runter laufen, das sieht gleich noch besser aus.
Um gefriergetrocknete Himbeeren zu bekommen, habe ich mir einfach ein Knusper Müsli gekauft, in dem diese Himbeeren enthalten sind. Da die kleinen hübschen Röllchen aus weißer Schokolade ebenfalls zum Mix gehörten, habe ich das Müsli auch danach verlesen und auch benutzt. Den Rest des Knusper Müslis esse ich jetzt die ganze Woche zum Frühstück 🙂
2 Fliegen mit einer Klappe!
Die Kokos-Chips klein brechen und die getrockneten Himbeeren zwischen zwei Fingern etwas zermahlen, sodass ihr feine Flocken erhaltet. Dies zusammen mit den weißen Schokoröllchen und dem Kokos-Chips auf die Schokolade geben.
Jedes Stückchen bekommt seine ganz besondere Dekoration. Gut abkühlen lassen.
Sie können wunderbar mit den Händen gegessen werden und man braucht höchstens 2 Bissen.
Das fruchtige der Himbeere passt toll zum Kokosgeschmack und wem es mit der Glasur und den Chocolate Chunks etwas zu viel Schokolade ist, der lässt die Stückchen im Teig einfach weg.
Eigentlich sollte man viel mehr Kuchen in diese Größe schneiden. So kann man auf Geburtstagen z.B. doch viel mehr Sorten probieren.
Habt eine schöne Woche!
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