Gewickelte Pfannkuchen mit lecker frischer Füllung. Bei so einem Sommergericht läuft euch das Wasser im Mund zusammen. Ich habe gleich 3 gegessen und bin dann ins Food-Koma gefallen. Pfannkuchen sind aber auch lecker und so variabel!
Diese Woche war verrückt und meine Vorplan-Künste haben mal wieder nicht gegriffen. Deshalb: sorry für den nicht existierenden Mini vom letzten Mittwoch! Ich war die ganze Woche zu Shootings für meine Arbeit unterwegs und wir haben neben Essen, Eis und auch ein paar Kollegen, alles fotografiert was uns vor die Linse kam. Und dann passiert mir heute beim Anrichten der Pfannkuchen der Ober-Gau – die Kamera fällt mir vom Tischchen. OMG! Es war jetzt kein ausgewachsener Tisch sondern eher ein fahrbares Sideboard mit vielleicht 50 cm Höhe aber es haben sich anscheint 3 Teile gelöst. Jedenfalls fielen sie mir in die Hände als ich das Objektiv abschraubte… na toll! Ich hoffe sie ist zu reparieren!!!
Vorher habe ich aber noch diese Leckere für euch fotografiert. Herrlich frische Pfannkuchen Wraps mit einem Salat, Tomaten, Lauch, Karotten-Mix.
Ihr braucht für ca. 3 Portionen Salat:
- 120 g Salat eurer Wahl
- geraspelte Karotten
- geraspelten Rettich
- 50 g Salami
- Tomaten
- 80 g körniger Frischkäse
- 2 EL Weißweinessig
- Kresse, Salz und Pfeffer
- Pecorino, gehobelt
Ganz simple Eierpfannkuchen backen (250g Mehl mit 2 Eiern, 350 ml Milch und einer Prise Salz zusammen rühren) Gibt bei mir immer mindestens 6 Stück.
Den Salat in einer Schüssel mit dem körnigen Fischkäse vermengen. Die Salami in Stücke schneiden und darunter gaben. Weißweinessig dazu und das Ganze mit Gewürzen, Kresse und Pecorino nach eurem Geschmack abwürzen.
Nun legt ihr einen Pfannkuchen vor euch und gebt den Salat auf dessen linke Hälfte. Von der gefüllten Hälfte anfangen zu wickeln und bei Bedarf mit einem Zahnstocher zusammen stecken.
Sehr einfach, sehr lecker und sehr satt-machend! Wer will kann anstelle der Salami ja Lachstückchen mit einwickeln oder für die Veggie-Friends unter uns, einfach die Wurst komplett weg lassen!
Was habt ihr heute noch so vor? Ich hoffe ihr genießt euren Sonntag!
Drückt mir die Daumen wegen der Kamera und wer weiß ob man die 3 Teile die anscheint für den Fokus zuständig sind, wieder leicht einbauen kann, kann mir ja mal nen Kommentar da lassen. Ich glaube nämlich dass die heraus gefallenen Stücke dafür zuständig sind…
Lasst es euch gut gehen und die Pfannkuchen schmecken!
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