Frohes neues Jahr mit fruchtig gefüllten Cupcakes! · Werbung ·

Prost Neujahr!!! Ich hoffe ihr seid gut hinein gerutscht. Mein Kopf ist immer noch ein bisschen schwer und meine Couch wird mich heute sicher nicht so schnell wieder los. Gestern habe ich mit Freunden im alten Schuppen meiner Großmutter, den wir zur Partylocation umdekoriert hatten, eine tolle Party gefeiert und kräftig ins neue Jahr getanzt.
Nach Salaten, Würstchen und Weinschorle, brauchte es auch etwas Süßes. Wie passend das Dr. Oetker mir deren neue Fruchtfüllungen zugeschickt hat. Die habe ich in diese zuckersüßen Silvester Cupcakes gleich mal eingebaut.

Ein Schokoteig mit Pfirsichfüllung und Quarkhaube ist es geworden. Um ehrlich zu sein, die Füllung ist so schön fruchtig und süß, evtl. hätte es eine Creme oben drauf auch garnicht mehr sein müssen.
Ich habe 2 Sorten bekommen, Kirsche und Pfirsich. Die praktischen Aufsätze machen das Füllen von Krapfen, Muffins oder generell das Einfüllen in Gläschen, wunderbar einfach. Nur die Lasche oben abziehen und schon habt ihr eine Tülle die direkt in das Backstück eingesenkt werden kann.

Dieses Rezept ergibt genau 12 Cupcakes:

• 140g dunkle Kuvertüre
• 4 Eier
• 140g Puderzucker
• 140g Butter
• 140g Mehl

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen – Butter kräftig aufschlagen  und dann die Schokolade dazu rühren bis alles abgekühlt ist.

Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Puderzucker zu Schnee schlagen.

Eidotter zu Schokomasse und restliche Zutaten dazu geben. Alles ordentlich bei hoher Stufe durchrühren.
Zum Schluss den Eischnee vorsichtig mit einem Kochlöffel unterheben.

In Förmchen füllen und 30 Minuten bei 180° backen.
Nehmt sie aus dem Ofen und lasst sie kurz stehen. Dann könnt ihr mit den praktischen Aufsätzen auf den Dr. Oetker Fruchtfüllungen, direkt oben einstechen und die Füllung in eure Muffins geben.
Ein Tütchen hat bei mir für 12 Muffins gereicht.

Um die Muffins zu Törtchen zu machen, habe ich einen Creme angerührt und diese oben mit Goldpuder verziert. Ist ja schließlich für ne Party!

Für die Creme:

• 250g Quark
• 100g Frischkäse
• Saft 1/2 Zitrone
• Puderzucker zum Süßen

Rührt alle Zutaten kurz aber kräftig zusammen.
Alles mit einer Lochtülle auf die Cupcakes aufdressieren und mit Goldpuder oder z.B Schokoblättchen etc. bestreuen.

Man könnte statt Streuseln o.ä. auch noch ein bisschen der Fruchtfüllung über die Creme geben.
Sie sind süß, sie sind hübsch und wir haben sie letzte Nacht fast alle verputzt. Gut dass ich noch einen übrig habe, für meinen Nachmittag auf der Couch 😉

Die Kirschfüllung schmeckt sicher auch prima zu einem Vanilleteig. Das sollte ich ausprobieren!

Mit einer Tasse Tee und meinem Cupcake durchforste ich jetzt die Weiten des Netflixangebots und wünsche euch noch einen wunderschönen ersten Januar 2017!

Kommt am Mittwoch wieder vorbei, da gibts sogar was zu gewinnen!!!